L'Univers des Tests de Maggie

17 janvier 2019

Velouté de courgettes

 

 

 

Nous sommes en hiver , et pour moi qui dit hiver dit soupe . 

J'adore ce velouté de courgettes , je vous assure vous allez l'adorer 😉

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

5-6 courgettes

2 bouillons de légumes

6 parts de vache qui rit 

Sel , poivre , eau .

 

 

 

1✴ Coupées les courgettes en rondelles avec la peau . 

 

 

2✴  Mettre l'eau à hauteur des courgettes . Ajouter le sel, poivre , et les bouillons de légumes.

 

 

3✴  Faire cuire 20/25 minutes . 

 

 

4✴ Ajouter les 6 parts de vache qui rit et laisse bouillir 5 minutes le temps que le fromage fond.

 

 

5✴ Puis mixer et déguster avec des petits croutons !

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14 janvier 2019

Lotte sauce mauresque accompagnée de sa timbale de riz pilaf

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :


1 kilogrammes de lotte
1 oignon
4 échalotes
40 g de beurre
une petite gousse d'ail
un verre de cognac
une cuillère à café de poudre de curry
300 ml de crème épaisse 
2 tomates ou une cuillerée à soupe de concentré de tomates
sel et poivre , un peu de poivre de Cayenne

 

 

 

1✴ Lavez , éponges la lotte , coupez la en dés réguliers et assaisonnez-les .

 

2✴ Faites blondir l'oignon et les échalotes hachés très fins dans un sautoir avec le beurre chaud . Quand ils sont blonds , ajoutez la lotte faites la raidir à feu vif , arrosez avec le cognac et flambez .

 

3✴ Ajoutez les tomates pelées et concassées ( ou le concentré délayé dans très peu d'eau ) , l'ail , assaisonnez de sel , poivre et curry et laissez cuire dix minutes à petit feu .

 

4✴  Egouttez les morceaux de lotte , tenez-les au chaud .

 

5✴  Passez la sauce au chinois , remettez à feu vif , ajoutez la crème , laissez bouillir deux minutes en battant au fouet pour que la crème épaississe .

 

6✴ Remettez un instant la lotte dans cette sauce pour la réchauffer . Rectifiez l'assaisonnement et relevez-le d'un peu de cayenne .

 

 

Bon appétit ! 

 

 

Si ma recette vous a plu n'hésitez pas à la partager 😊

 

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07 janvier 2019

Tarte aux pommes à ma façon

 

J'ai envie de vous partager cette délicieuse recette de tarte aux pommes à ma façon . 

 

Vous m'en direz des nouvelles 😊 

 

 

 

Pour la réaliser il vous faudra :

2 oeufs

100 GR de sucre

2 sachets de sucre vanillé

350 GR de crème fraîche 

4 pommes 

1 pâte sucrée

 

 

 

 

1* Mettre votre pâte sucrée dans un votre plat à tarte .

 

 

2* Éplucher les pommes coupés en morceaux puis mettre dans votre plat .

 

 

3* Dans un saladier mettre les oeufs , le sucre , sucre vanillé puis la crème fraîche .

 

 

4* Versez votre préparation sur les pommes .

 

 

5* Enfourner au four à 200°C pendants 30 à 35 minutes .

 

 

Si ma recette vous plaît n'hésitez pas à la partager 😉

 

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02 janvier 2019

Cake aux poireaux curry

 

Aujourd'hui je vous partage une 1er recette .
J'espère qu'elle vous plaira .

 

Cake aux poireaux et aux curry 😋

 

 

Ingrédients :

3 oeufs

120ml de crème liquide

80 ml d'huile de tournesol

80 g de gruyère râpé

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 ou 2 cuillère à soupe de poudre de curry 

500 g de blancs de poireaux

40 g de beurre

sel , poivre .

 

 

1* Fendez les blancs de poireaux en deux dans la longueur , lavez-les et séchez-les avec soin , puis émincez-les assez finement .

2* Faites-les fondre très doucement avec le beurre , en remuant fréquemment , jusqu'à ce qu' ils soient bien tendres sans prendre couleur . Salez et poivrez légèrement , puis transvasez dans un petit saladier et laissez refroidir .

3* Cassez les oeufs dans un saladier , battez-les en omelette , puis incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse .

4* Versez la crème , puis l'huile en continuant à remuer énergiquement , ajoutez le gruyère râpé et le curry , donnez quelques tours de moulin à poivre et fouettez vivement.

5* Mettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

6* Prechauffez le four à 180 degrés.Incorporez les poireaux à la pâte , mélangez à nouveau , puis versez le tout dans un moule à cake . Enfournez et faites cuire 45 minutes.

7* Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche . Laissez tiédir un peu avant de démouler .
Déguster avec une salade

 

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